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虾米的吃法

发布时间:2020-12-25 07:29:23 阅读: 来源:玻璃砂厂家

:虾米的吃法有哪些?虾米基本是每个家庭会备的海鲜干货,一点虾米放入汤中或菜肴中就能让味道更鲜美。下面一起来了解虾米的吃法和食用禁忌。

虾米的简介虾米的食用处理方法虾米的吃法(做法)大全哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项虾米的简介

虾米也称为海米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称虾米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。虾米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

图片:

虾米的食用处理方法

虾米烹饪前须清洗,然后放清水中泡发,中间换2-3次水,一般第一遍泡出的水不要使用。最后一遍泡虾米的水可以一起烹饪。

虾米的吃法(做法)大全

一、煮汤

瑶柱虾米冬瓜汤

材料:冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)

做法:

1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水发冬菇切小粒。

3、冬瓜去皮切大块。

4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。

5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。

紫菜虾米汤

材料:紫菜10克、虾米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法:

1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。

2、虾米洗净,加料酒浸泡10分钟。

3、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾米煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

二、做配料

虾米水滑蛋

材料:鸡蛋(2个)、冷水或温水(鸡蛋的2倍)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

做法:

1、鸡蛋打进碗内,打散。

2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡。

3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑。

4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。

5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。

6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。

虾米拌豆腐

材料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。

做法:

1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。

哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项

一、哪些人不能吃虾米?

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。

二、虾米的适用人群

一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。

三、虾米的食用禁忌

1、由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。

2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了,营养物质也会流失。

相克食物

1、虾米和红枣不能同吃:会中毒。

2、虾米与菠菜不能同吃:影响人体对钙的吸收。

3、虾米与黄豆不能同吃:会导致消化不良。

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